1. Laikas
Numatytas laikas kokteilio taurei išgerti – 1 minutė.Realiai veikiant barui, kvalifikuotas barmenas per 1 valandą turi pateikti svečiams 80-120 stiklinių gėrimų.
2. Skaitiklis (buvimas)
Turite dėvėti baltus marškinius, liemenę ir peteliškę.Barmeno įvaizdis turi įtakos ne tik baro reputacijai, bet ir svečių gėrimo skoniui.
3. Higienizmas
Dauguma gėrimų svečiams patiekiami tiesiogiai be šildymo, todėl kiekviena operacijos grandis turi būti atliekama griežtai laikantis higienos reikalavimų ir standartų.Bet kokie blogi įpročiai, tokie kaip plaukų, veido ir pan. liesti, tiesiogiai paveiks higienos būklę.
4. Laikysena (pagrindinė padėtis)
Judėjimas yra įgudęs, o laikysena grakšti;neturi būti netaisyklingų judesių.
5. Puodelių (akinių) nešiojimas
Naudojamas stiklainis atitinka kokteilio reikalavimus, todėl negalima naudoti netinkamos stiklinės.
6. Ingredientai
Naudojamos žaliavos turi būti tikslios, o naudojant mažiau arba netinkamas pagrindines žaliavas, bus sugadintas standartinis kokteilio skonis.
7. Spalva (spalva)
Spalvos atspalvis atitinka kokteilio reikalavimus.
8. Aromatas
Aromato koncentracija turi atitikti kokteilio aromatą.
9. Paragaukite
Paruošto gėrimo skonis normalus, ne per stiprus ar per silpnas.
10. Metodas
Barmeno metodas atitinka gėrimų reikalavimus.
11. Programa (surinkimo procedūra)
Paeiliui laikytis standartinių reikalavimų.
12. Papuošti
Dekoravimas yra paskutinė gėrimų aptarnavimo dalis ir jos negalima praleisti.Puošybos ir gėrimų reikalavimai yra nuoseklūs ir higieniški.
Paskelbimo laikas: 2023-01-05