Pastaraisiais metais raudonojo vyno rūšys ir prekės ženklai gali būti apibūdinami kaip akinantys, o kainos svyruoja nuo šimtų, tūkstančių, dešimčių tūkstančių ar net šimtų tūkstančių.Kaip iš tikrųjų galime spręsti apie raudonojo vyno butelio kokybę tokioje svaiginančioje situacijoje?
.Ar raudonasis vynas turi galiojimo laiką?
.Visų pirma, tai yra didžiausias visų rūpestis.Pirkdami raudonąjį vyną dažnai matome šį ženklą ant butelio: galiojimo laikas – 10 metų.Tiesiog „1982 m. Lafite“ jau seniai pasibaigė?!Bet iš tikrųjų taip nėra.„10 metų galiojimo laikas“ buvo nustatytas devintajame dešimtmetyje pagal specialias Kinijos nacionalines sąlygas.Šalyse, kuriose dažnai vartojamas vynas, nėra galiojimo laiko, tik „gerimo laikotarpis“, kuris yra geriausias laikas išgerti butelį vyno.Remiantis ekspertų tyrimais, tik 1% pasaulio vyno gali būti brandinami 10 ar ilgiau, 4% vyno gali būti brandinami per 5-10 metų, o daugiau nei 90% vyno gali būti brandinami 1-2 metus. metų.Štai kodėl „Lafite“ buvo tokia brangi 82 m.Taigi, pirkdami vyną ateityje, nesijaudinkite dėl galiojimo laiko.
.2.Kuo vyresnis amžius, tuo geresnė kokybė?
.Paprastai tik kelis vynus galima laikyti ilgai.Dauguma vynų yra geri, todėl nesusipainiokite dėl derliaus.
.3.Kuo didesnis alkoholio kiekis, tuo geresnė kokybė?
.Daugelis vyno mėgėjų savo supratimą apie vyno kokybę pritaikys vynui, o tai iš tikrųjų yra nepagrįsta.Vyno tikslumas atspindi aukštą vynuogių sunokimo laipsnį.Kuo brandesnis ir kokybiškesnis vynas, tuo geriau.Tačiau kai kurie prekybininkai fermentacijos metu į vyną įdeda papildomo cukraus, nes vaisiai dar neprinokę.Nors laipsnis yra palyginti aukštas, kokybė sumažėjo.Todėl tarp alkoholio kiekio ir kokybės nėra lygybės ženklo.
.4.Kuo gilesnis griovelis, tuo geresnė kokybė?
.Daugelis draugų pirkdami vyną rinksis prekės ženklą su giliu grioveliu butelio dugne ir manys, kad vyno kokybė bus geresnė.Tiesą sakant, tai yra nepagrįsta.Griovelių vaidmuo yra nusodinti vyno rūgštį, kuri susidaro vyne brandinant, ir nieko daugiau.Daugumą vynų paprastai reikia išgerti per 3–5 metus, o ne dešimtmečius.Todėl gilūs grioveliai yra beprasmiai.Žinoma, tai neturi nieko bendra su vyno kokybe.
.5.Kuo tamsesnė spalva, tuo geresnė kokybė?
.Vynuogių spalvai daugiausia įtakos turi vynuogių veislė, išmirkusi odelė ir senėjimo laikas, ir neturi tiesioginio ryšio su vyno kokybe.Daugelis vyno gamintojų įvaldė savo pirmenybę tamsiems vynams ir rinksis vynuogių veisles arba pakeis virimo metodus, kad atitiktų rinkos pageidavimus.
.6.Kuo ilgiau statinė brandinama, tuo geresnė kokybė?
.Pirkdami vyną pardavėjai kartais supažindina, kad vynas brandinamas ąžuolo statinėse, todėl kaina didelė.Šioje vietoje reikia pastebėti, kad kuo ilgiau brandinamos ąžuolinės statinės, tuo geresnė vyno kokybė.Reikėtų atskirti pagal vynuogių veislę, ypač kai kurioms šviežioms ir subtilioms vynuogių rūšims, ąžuolo statinėse negalima ilgai brandinti, todėl ąžuolo skonis užmaskuos pačios vynuogės aromatą, tačiau vynas bus pagamintas. praranda savo charakterį.
Paskelbimo laikas: 2022-11-03